Pilz-Kokos-Dip

Das braucht man für 4 Personen

  • 30 g getrocknete Shiitake Pilze
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 El Öl
  • 1 El Currypulver 
  • 5 El Ketjap Manis

So geht‘s (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)

  1. Die Pilze in etwas warmem Wasser einweichen.
  2. Etwa 20 Minuten quellen lassen.
  3. Abtropfen lassen und ohne die Stühle sehr fein würfeln.
  4. Das Öl in einem kleinen Topf nicht zu stark erhitzen.
  5. Das Currypulfer darin kurz anschwitzen.
  6. Die Pilze und dann die Kokosmilch einrühren.
  7. Das Ketjab Manis einrühren.
  8. Alles offen bei starker Hitze einkochen, dann abkühlen lassen.

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Jörg Bornmann