Vorspeisen

Kaßpressknödel (Kasspressknödel, Kaspressknödel) findet man vor allem im westlichen Österreich, im Berchtesgadener Land und im Chiemgau in Bayern auf der Speisekarte. Kaßpressknödel werden mit grünem Salat, mit Sauerkraut oder als Einlage in einer kräftigen Rindersuppe gereicht. Aber auch zu einem Schweinebraten passen sie nach einer anstrengenden Wanderung ausgezeichnet.
Der Kaiserschmarren gehört zu den beliebtesten Gerichten der alpenländischen Küche. Viele Wanderungen werden durch den Kaiserschmarren auf der Alm auch zu einem kulinarischen Genuss und er ist oft Motivation einige Höhenmeter mehr zu gehen. Ob diese die Kalorienzunahme ausgleichen sei dahin gestellt, der Genuss ist allerdings garantiert, schmeckt er doch hoch au dem Berg noch um einiges besser als unten im Tal.