Fleisch | Genussfreak

Mairübchen-Auflauf mit weißem Spargel, Champignons, Reis und Hühnerfilet - (c) Jörg Bornmann

Mairübchen-Auflauf mit weißem Spargel, Champignons, Reis und Hühnerfilet

Ein wunderbarer Auflauf im Frühling

Entrecôte im Ciabattateig und Mangold - (c) Jörg Bornmann

Entrecôte im Ciabattateig und Mangold

Dazu passt eine Olivenöl-Remoulade mit Eier, Gewürzgurken, Schnittlauch und Kresse

Weißwurst-Nuggets mit Kartoffel-Vogerlsalat

Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt

3erlei vom Blumenkohl mit Blutwursttaschen

Überbackene Blumenkohlröschen, Blumenkohlpüree, Blumenkohlöl

Masthähnchen mit Champignon-Maroni Füllung - <a href="https://www.thomas-rathay.de/" target="_blank">(c) Photodesign Thomas Rathay</a>

Masthähnchen mit Champignon-Maroni Füllung

Ein traditionelles Rezept aus Italien

Krautwickel vom Wildschwein - Aus dem Buch BEEF! WILD - Meisterstücke für Männer - (c) TreTorri Verlag

Krautwickel vom Wildschwein

Ein verfeinerter Klassiker

Kaninchen in Senfsauce - Aus dem Buch BEEF! WILD - Meisterstücke für Männer - (c) TreTorri Verlag

Kaninchen in Senfsauce

Anstelle des Wildkaninchens kann man auch eines aus der Zucht nehmen

Fasanenbrust auf Pulpoterrine - Aus dem Buch BEEF! WILD - Meisterstücke für Männer - (c) TreTorri Verlag

Fasanenbrust auf Pulpoterrine

Eine, auf den ersten Blick, ungewöhnliche Marriage

Lammkaree, Chimichurri, Couscous, Pak Choi - (c) 3c4y Photography I Tommas Bried & Andreas Hantschke

Lammkaree, Chimichurri, Couscous, Pak Choi

Aus dem Buch ‚Fritz Keller – Wein & Genuss am Kaiserstuhl‘

Gestockter Ochsenschwanz mit gebratener Entenleber und gerösteten Haselnüssen - (c) 3c4y Photography I Tommas Bried & Andreas Hantschke

Gestockter Ochsenschwanz mit gebratener Entenleber und gerösteten Haselnüssen

Aus dem Buch ‚Fritz Keller – Wein & Genuss am Kaiserstuhl‘