Salate

Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern - (c) Jörg Bornmann
Das braucht man 1 Pulpo 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 2 EL eingelegte Kapern 12 Cocktailtomaten 1 Rote Zwiebel ½ Fenchelknolle mit Fenchelgrün 1 Bund glatte Petersilie 8 schwarze Oliven (möglichst entsteint) Salz und Pfeffer Olivenöl 1 Biozitrone So geht’s
Aprikosenessig mit Estragon - (c) Jörg Bornmann
Bringt eine schöne fruchtige Note in diverse Gerichte
Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt
Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR
Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade
Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?
Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Diese vegetarische Variante kann man für Fleischliebhaber gut mit Schweinespeck tunen
Chakalaka ist eine traditionelle südafrikanische Beilage zu Fleischgerichten und Stews. Versionen gibts von mild bis superscharf - (c) Jörg Bornmann
Für Chakalaka gibt es sicherlich über 100 Rezepte in Südafrika, wir haben uns für diese entschieden
Eine schöne Beilage für asitische Feuertöpfe und Grillgut