Salate | Genussfreak

Wintersalat mit gerösteten Kürbis, Brie-Crostini, Preiselbeer-Vinaigrette und karamellisierten Haselnüssen - (c) Lena Fuchs, „Mein leckeres Leben“, im Auftrag für Gmundner Keramik

Wintersalat mit gerösteten Kürbis

Leicht und herbstlich

Salat mit gebratenem Kürbis, Süßkartoffeln und Tofu - (c) Diabetes-Journal

Salat mit gebratenem Kürbis, Süßkartoffeln und Tofu

Für Vegetarier geeignet

Weißkrautsalat mit Speck - (c) Wirths PR

Weißkrautsalat mit Speck

Das braucht man für 4 Personen 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 gestr. TL Meersalz 125 g durchwachsener Speck 1 Tasse Klare Gemüsebrühe 1 TL Kümmel 1 TL Zucker 1 große Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 3-4 EL milder Weinessig So geht’s

Rotkrautsalat mit Nüssen - (c) Wirths PR

Rotkrautsalat mit Nüssen

Herbstlicher Salat zu Rindfleisch und Wild

Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern - (c) Jörg Bornmann

Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern

Das braucht man 1 Pulpo 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 2 EL eingelegte Kapern 12 Cocktailtomaten 1 Rote Zwiebel ½ Fenchelknolle mit Fenchelgrün 1 Bund glatte Petersilie 8 schwarze Oliven (möglichst entsteint) Salz und Pfeffer Olivenöl 1 Biozitrone So geht’s

Aprikosenessig mit Estragon - (c) Jörg Bornmann

Aprikosenessig mit Estragon

Bringt eine schöne fruchtige Note in diverse Gerichte

Weißwurst-Nuggets mit Kartoffel-Vogerlsalat

Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt

Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR

Feldsalat mit Pilzen und Speck

Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade

Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Avocado-Birnen-Salat

Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?

Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.

Diese vegetarische Variante kann man für Fleischliebhaber gut mit Schweinespeck tunen