Salate | Genussfreak

Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern - (c) Jörg Bornmann

Pulpo-Salat mit Tomaten, Fenchel, Oliven und Kapern

Das braucht man 1 Pulpo 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren 2 EL eingelegte Kapern 12 Cocktailtomaten 1 Rote Zwiebel ½ Fenchelknolle mit Fenchelgrün 1 Bund glatte Petersilie 8 schwarze Oliven (möglichst entsteint) Salz und Pfeffer Olivenöl 1 Biozitrone So geht’s

Aprikosenessig mit Estragon - (c) Jörg Bornmann

Aprikosenessig mit Estragon

Bringt eine schöne fruchtige Note in diverse Gerichte

Weißwurst-Nuggets mit Kartoffel-Vogerlsalat

Vogerlsalat wird in Süddeutschland und Österreich der Feldsalat genannt

Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR

Feldsalat mit Pilzen und Speck

Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade

Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Avocado-Birnen-Salat

Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?

Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Linsensalat mit Balsamicoessig und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.

Diese vegetarische Variante kann man für Fleischliebhaber gut mit Schweinespeck tunen

Marinierte Hühnerleber auf Feldsalat mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Marinierte Hühnerleber auf Feldsalat mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A.

Ein leichter Gang im Sommer

Gebackenes Salatherz in Kürbiskernen, Paprika-Sojabohnen-Vinaigrette und Kernöl - (c) Werner Krug mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Gebackenes Salatherz in Kürbiskernen, Paprika-Sojabohnen-Vinaigrette und Kernöl

Eine sehr schöne Vorspeise oder Beilage zu Kurzgebratenem

Chakalaka ist eine traditionelle südafrikanische Beilage zu Fleischgerichten und Stews. Versionen gibts von mild bis superscharf - (c) Jörg Bornmann

Chakalaka

Für Chakalaka gibt es sicherlich über 100 Rezepte in Südafrika, wir haben uns für diese entschieden

Chinakohl Reis Salat

Eine schöne Beilage für asitische Feuertöpfe und Grillgut