Vegetarisch

Spaghetti mit Kürbiskernölpesto - (c) Melbinger mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Im Kühlschrank hält sich das Kürbiskernölpesto über mehrere Wochen, wenn die Oberfläche immer mit genügend Öl bedeckt ist
Eierschwammerl (Pfifferlinge) in Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Diese Speise eignet sich auch als Vorspeise, kleiner Gruß aus der Küche oder als Beilage zu herbstlichen Wildgerichten
Kartoffelroulade - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Die lauwarmen Rouladenstücke mit einem frischen grünen Salat servieren
Kürbis-Paprikacreme mit Kümmel-Kartoffelnockerl und sautierten Eierschwammerln -(C) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Gericht mit gedünsteten Streifen vom jungen Ölkürbis servieren
Steirisches Kürbiskernölrisotto mit Saisongemüse - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Lässt sich auch wunderbar in ein merhgängiges Menü integrieren
Wildspinat-Strudel mit Kernöl-Eiersoße - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Alternativ kann auch Mangold oder herkömmlicher Blattspinat verwendet werden
Kasnocke - (c) Roter Hahn
Käse trifft Lauch und Knödelbrot
Kasnocken und Speckknödel - (c) Gabi Dräger
Südtirol kannn auch vegetarisch
Schlutzkrapfen - Ein Klassiker der Südtiroler Küche - (c) Jörg Bornmann
Ein Klassiker der Südtiroler Küche