Vorspeisen

Gebeizter Lachs mit Eiersalat - (c) Jörg Bornmann
Wenig Aufwand, tolles Resultat
Gourmet Fischsuppe mit Lachs - (Wirths PR)
Lachs gehört zu den fettreicheren Fischsorten, je nach Art schwankt der Fettgehalt zwischen 8 bis 13%
Feldsalat mit Pilzen und Speck - (c) Wirths PR
Eine ideale Beilage zu Wildgerichten wie z.B. Wildschwein in Rotwein-Marinade
Avocado-Birnen-Salat - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Man muss sich entscheiden, ist man den Salat als Vorspeise-, Hauptgang oder Beilage?
Eierschwammerl (Pfifferlinge) in Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Diese Speise eignet sich auch als Vorspeise, kleiner Gruß aus der Küche oder als Beilage zu herbstlichen Wildgerichten
Forellentaler mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Wenn man keine Pumpernickel zur Hand hat kann man auch ein dunkles Vollkornbrot nehmen
Frischkäsebällchen - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
ipp: Anstatt gehackter Kürbiskerne können auch gehackte Nüsse, Saatenmischungen oder getrocknete Blüten verwendet werden.
Grüne Sommerkaltschale mit Kürbiskernöl - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Im Sommer darf die 'Suppe' auch mal kalt sein
Grünkohlsuppe mit Brot-Kürbiskern-Croutons - (c) Stefan Kristoferitsch mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Tipp: Anstatt der Rinder-Bouillon kann auch Gemüsebrühe verwendet werden