Bunter Fitness-Salat

Bunter Fitness-Salat - (c) Wirths PR

Das braucht man für 4 Personen

  • 1 kleiner Kopfsalat
  • 4 gelbe Paprikaschoten
  • 500 g Tomaten
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Stängel Bleichsellerie
  • 2 Fenchelknollen
  • 4 hart gekochte Eier
  • 2 große Scheiben Weißbrot
  • 250 g fettarmer Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer

So geht’s

  1. Gemüse waschen und putzen.
  2. Paprika in Streifen, Bleichsellerie und Fenchel in Stücke, Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in vier Salatschüsseln anrichten.
  3. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben.
  4. Mit Eischeiben garnieren.
  5. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.

Pro Person: 270 kcal (1129 kJ), 17,5 g Eiweiß, 9,3 g Fett, 26,0 g Kohlenhydrate
Mehr Rezepte gibt es auf www.1000rezepte.de

Bunter Fitness-Salat - (c) Wirths PR

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Jörg Bornmann