Kartoffel-Lebkuchen

Das braucht man für die Lebkuchen

• 350 g mehlig kochende Kartoffeln
• 225 g Mehl
• 300 g Zucker 
• 3 Eier
• je 50 g fein gehacktes Zitronat und Orangeat
• je 1 Teelöffel Zimt und Nelkenpulver 
• 250 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Schokostreusel
• 1,5 Päckchen Backpulver
• Oblaten 

Das braucht man für die Glasur

• 150 ml Sahne
• 175 g Zartbitterschokolade
• 1 El Puderzucker
• 75g Butter

So gehts

1. Die Kartoffeln schälen
2. Die Kartoffeln 20  bis 30 min. weich kochen, dabei sollten sie immer leicht mit Wasser bedeckt sein
3. Während dessen die Eier mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen
4. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
5. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken
6. Die restlichen Zutaten mit den gepressten Kartoffeln zu einem Teig verarbeiten
7. Den Eischnee vorsichtig unterheben
8. Oblaten etwa einen Zentimeter dick mit dem Teig bedecken
9. Lebkuchen etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
10. Lebkuchen abkühlen lassen
11. Dann bringen wir die Sahne vorsichtig zum Kochen
12. Den Topf mit der heißen Sahne vom Herd nehmen
13. Schokolade, Butter und Zucker hinzugeben und rühren bis die Schokolade geschmolzen ist
14. Die Glasur (Granache) langsam über die ausgekühlten Lebkuchen geben und mit einem Pinsel darüber verteilen