Rucola-Salat mit Rahm-Dressing

Rucola-Salat mit Rahm-Dressing - (c) Wirths PR

Das braucht man für 4 Personen

  • 250 g Rucola
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 hart gekochte Eier
  • 100 g Sahne-Camembert (60 % Fett i.Tr.)
  • 200 g Saure Sahne
  • Saft 1/2 Zitrone
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 4 Scheiben Toastbrot

So geht’s

  1. Rucola unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
  2. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  3. Die Eier schälen und in Scheiben, den Sahne-Camembert in Streifen schneiden. Die Eischeiben auf vier Teller verteilen und darauf Rucolasalat, Möhrenstreifen, Zwiebelringe und die Camembertstreifen anrichten.
  4. Saure Sahne mit Zitronensaft cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
  5. Dazu Toastbrot reichen.

Pro Person: 275 kcal (1151 kJ), 12,4 g Eiweiß, 17,5 g Fett, 16,0 g Kohlenhydrate

Rucola-Salat mit Rahm-Dressing - (c) Wirths PR

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Jörg Bornmann