Das braucht man für 4 Personen
- 4 kleine Stangen Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL geriebener Emmentaler
- 1 Ei
- 4 TL Sahne
- 1 EL Kartoffelmehl
- Salz & Pfeffer
Für den Dip
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL gehackte Gartenkräuter
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 EL Weißwein oder Federweißer
So geht's
- Den Lauch in feine Ringe schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren
- Die Kartoffeln schälen, fein reiben und mit den Lauchringen, dem Käse, dem Ei, der Sahne und dem Kartoffelmehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Teig nacheinander im beschichteten Waffeleisen goldbraune Waffeln backen und warm stellen.
- Für den Dip die Knoblauchzehe fein hacken, saure Sahne und Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammen mit den warmen Waffeln servieren.
Weinempfehlung
Frischer prickelnder weißer Federweißer, junger Riesling, Silvaner oder Grüner Veltliner
Mit freundlicher Genehmigung des Deutschen Weininstituts GmbH
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.