Kochen & Backen
Der 'Lungauer Rahmkoch' ist eine traditionelle Nachspeise aus dem Lungau und wird wegen des Geschmacks und des Aussehens auch 'Lungauer Almmarzipan' genannt.
In Deutschland ist die Miesmuschel vorallem in Rieslingsud bekannt. Hier ein asiatisches Rezept.
Der Rotbarsch ist fest, fettarm (unter 5 %/100g), relativ grätenlos und sehr wohlschmeckend.
Lachs ist ein fetter Fisch, hier passt ein kräftiger Weißwein.
Genussfreak wünscht einen genussvollen Start ins Jahr 2018
Es muss nicht immer die Weihnachtsgans sein, wir haben auch einige andere Ideen.
Tim Raue: „Dieses Gericht ist das handwerklich aufwendigste im gesamten Buch."
„Man kann überwürzte Gerichte nicht mehr retten – und vor allem nicht mehr essen.“ (Tim Raue)
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