Marillen Strudel

Das braucht man

• 1 kg Marillen
• 150 g. geriebene Haselnüsse
• 1/8 kg Butter
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanille
• 1 EL Rum
• Zimt
• 1 Zitrone, die Schale fein abgrieben und ausgepresst
• 4 Strudelblätter

So geht's

1. Den Ofen auf 180 ° vorwärmen.
2. Die Marillen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. In der Zwischenzeit die Nüsse auf mittlerer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen (Vorsicht: am Ende der Röstzeit nehmen sie schnell Farbe an und verbrennen leicht!)
4. Die Zitronenschale mit einem Löffel gut in den Zucker einarbeiten. Die Marillen, die Vanille, den Rum und die Nüsse beimengen.
5. Die Butter schmelzen lassen.
6. Ein sauberes Küchentuch ausbreiten, ein Strudelblatt darauf legen, mittels eines Pinsels mit der geschmolzenen Butter einstreichen.
7. Mit etwas Zucker und Zimt bestreuen, das zweite Blatt darüber legen und ebenso verfahren.
8. Die Marillenmischung auf dem unteren Drittel verteilen (die Ränder freilassen), die Seiten darüber klappen und mittels des Küchentuches aufrollen.
9. Auf ein gebuttertes Blech legen und den zweiten Strudel ebenso zubereiten.
10. Beide Strudel gut mit der zerlassenen Butter bestreichen und im Rohr backen, bis die Strudel eine mittelbraune Farbe angenommen haben (ca. 30 Minuten).
11. Während des Backvorgangs wiederholt mit Butter bestreichen.
12. Aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Mit Schlagobers, dem Vanillezucker beigemengt wurde, Vanilleeis oder Vanillesauce (Zum Rezept) lauwarm servieren.

Liebe Andrea, vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat sehr viel Spaß gemacht es mit Dir auf Deiner Vienna Cooking Tour zu kochen.
(Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Andrea Claudia Beck, Inhaberin von www.viennacookingtours.at)

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