(Strudel di panettone in crema alla vaniglia e limone)
Zutaten für 12 Portionen:
- 3 Eigelb
- 400 ml Milch
- 80 g Zucker
- 25 g Kartoffelstärke
- Puderzucker
- Vanille
- 10 ml Rum
- 25 g Butter
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- Mini-Panettone von Bauli
Zubereitung:
- Das Eigelb zusammen mit dem Zucker aufschlagen und langsam die Kartoffelstärke und die Vanille hinzufügen.
- Die Milch mit der geriebenen Zitronenschale bei kleiner Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Sobald die Milch warm ist, wird die zuvor zubereitete Mischung unter stetigem Rühren hinzugefügt, ohne dass Klumpen entstehen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Zum Schluss den Rum hinzufügen.
- Die Creme wird noch warm auf den Teller gegossen. Ein paar Scheiben des Mini-Panettone darauf verteilen und mit Creme übergießen. Anschließend kann das Dessert mit Puderzucker verziert werden.
Weitere Rezepte mit Panettone von Bauli:
Panettone-Törtchen mit gesalzenem Karamell
Pralinen-Dreierlei mit Panettone
Mit freundlicher Genehmigung der Firma Bauli
