Kochen & Backen
Das braucht man für 4 Personen
3 kleine rote Chilischoten
Ein haselnussgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
80 g Salatgurke
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
3 El Zucker
3 El Zitronensaft
2 El Sojasauce
75 ml Hühnerbrühe
1 Tl gehackten, frischen Koriander
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
1 El Zucker
2 El trockenen Sherry
3 El Apfelessig
5 El Sojasauce
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
4 kleine rote Chillischoten
5 Knoblauchzehen
1 El Sojaöl
50 g brauner Zucker
100 ml Sojasauce
5 Esslöffel Reisessig
2 Tl frisches, fein gehacktes Koriandergrün
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
150 g Salatgurke
Ein walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 El Sesamöl
Ein Tl Sambal Oelek
2 El Fischsoße
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
1 Bund frischen Koriander
5 El Sesamöl
2 El Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4 Knoblauchzehen
So geht’s (Zubereitungszeit Zirka 10 Minuten)
Das Koriandergrün waschen, trocknen, verlesen und fein hacken.
Mit dem Öl, der Sojasoße, Zitronensaft und Pfeffer verquirlen.
Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Anschließend zum Dip geben.
Eine halbe Stunde ziehen lassen.
Das braucht man für 4 Personen
5 bis 6 große, junge Knoblauchzehen
2 große rote Chilischoten
1 Ei
200 ml Olivenöl
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)
Knoblauch schälen, die Chilischoten entkernen und waschen, im Mixer zu Paste verarbeiten.
Salz und Ei dazugeben, erneut mixen.
Nach und nach das Öl unterrühren, zuerst tropfenweise, dann im dünnen Strahl dazugeben, bis eine geschmeidige Mayonnaise entstanden ist.
Die Mayonnaise abschmecken.
Das braucht man für 4 Personen
2 Frühlingszwiebeln
Ein walnussgroßes Stück Ingwerwurzel
2 Esslöffel Sesamsamen
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
5 El Sojasauce
5 El Zitronensaft
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
1 Bund Dill
2 El Schnittlauchröllchen
125 g Schmand
Salz
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Gemahlener Koriander
1 Tl Weißweinessig
1 feste Tomate
So geht‘s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
100 g Zucker
1 Tl Salz
6 El Essig
2 gehäufte Tl Sambal Oelek
70 g Tomatenmark
1 Tl Speisestärke
So geht‘s (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)
Das braucht man für 4 Personen
50 g Sesamsamen
3 El Sojasauce
75 ml Hühnerbrühe
2 El Japanischer Reiswein
1 Tl Reisessig
1 Tl Sesamöl
So geht‘s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)
Den Sesam in einer trockenen Pfanne rösten.
Im Mörser zerstoßen, mit den übrigen Zutaten verrühren.