Kochen & Backen
Beim 'Feuertopf' oder 'Fondue Chinoise' wird in brodelnder Brühe oder Wasser das Fonduegut geköchelt
Sepia, Muscheln und Garnelen schmecken besonders intensiv im Fett-Fondue
Das braucht man für 4 Personen
2 kleine rote Chilischoten
1 kleine grüne Chilischote
5 El Sojaöl
4 Tl flüssiger Honig
8 El Sojasauce
8 El Hühnerbrühe
So geht‘s (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)
Die Chilischoten entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.
Mit dem Sojaöl, dem Honig, der Sojasoße und der Brühe verquirlen.
Das braucht man für 4 Personen
100 ml Kokosmilch
100 ml Hühnerbrühe
2 kleine grüne Chilischoten
Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
Einen halben Teelöffel Zucker
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)
Kokosmilch und Hühnerbrühe in einem Topf geben.
Auf die Hälfte einkochen lassen.
Chilischoten entkernen und klein schneiden.
Die Kokosmilch-Hühnerbrühe mit Pfeffer, Zucker und den Chiliflocken abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Das braucht man für 4 Personen
3 kleine rote Chilischoten
Ein haselnussgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
80 g Salatgurke
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
3 El Zucker
3 El Zitronensaft
2 El Sojasauce
75 ml Hühnerbrühe
1 Tl gehackten, frischen Koriander
So geht’s (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)