Der Raboso ist eine autochthone Rebsorte aus dem Veneto und Nordostitalien. Die rote Rebsorte zählt zu den ältesten Rebsorten des Veneto. Man unterscheidet den Raboso Veronese und Raboso Piave. Ihren Namen hat die Rebsorte vermutlich dem Fluss Raboso zu verdanken, einem Nebenfluss des Piave. Eine andere Herleitung ist der vom italienischen rabbioso (wild, zornig), was auf die grundlegende herbe, Tannin haltige, Säure betonende Geschmacksausrichtung hindeuten würde.
Die Anbaufläche der Rebsorte Raboso ist klein, doch einige Winzer haben sich dieser verschrieben und produzieren aus den Trauben wunderbare DOC- und IGT-Wein. Die erzeugten Rotweine dieser spätreifen Rebsorte haben meist eine sehr intensive Farbe und einen niedrigen Alkoholgehalt. Das Tannin wird dabei perfekt von der Säure aufgefangen und es entstehen lagerfähige Weine, die in ihrer Jugend oft adstringierend im Alter ab etwa 5 Jahren jedoch wunderbar ausgewogen ins Glas kommen.
Aus der Raboso-Traube werden neben reinsortigen Rotweinen auch zahlreiche Cuvées, vor allem mit Merlot und Cabernet Sauvignon ausgebaut. Auch als Frizzante findet man die Rebsorte und wenige Winzerinnen und Winzer, wie der Königin des Raboso Emanuela Bincoletto, produzieren aus Raboso auch einen Schaumwein in klassischer Flaschengärung.
Raboso eignet sich wunderbar als Essenbegleiter, wird aber auch gerne bei verschiedenen traditionellen Gerichten, wie dem Risotto al Raboso, im Veneto zum Kochen genutzt.
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.