Das braucht man für 4 Personen
- 8 Jakobsmuscheln mit Schale
- 200 g Kräutermischung ‚Frankfurter Kräuter‘
- 4 Tl mittelscharfer Senf
- 100 g weiche Butter
- 2 Tl Salz
- 100 g Paniermehl
- 6 El Olivenöl
So geht’s
- Für die gratinierte Haube die Kräutermischung waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Kräuter mit Senf, Butter, Salz, Paniermehl und 2 EL Olivenöl vermengen.
- Nun die Jakobsmuscheln aus den Schalen lösen, waschen und gut trocken tupfen.
- Schalen waschen und ebenfalls trocken tupfen.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.
- Je 2 Jakobsmuscheln in die ausgelösten Schalen setzen.
- Aus der Kräutermasse kleine Portionen formen und diese auf die Jakobsmuscheln setzen.
- Anschließend auf der obersten Schiene 3–4 Minuten im Ofen bei 220 °C gratinieren.
- Jakobsmuscheln aus dem Ofen nehmen und servieren.
Mit freundlicher Genehmigung von DeutscheSee Fischmanufaktur…
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.