Sigie Augschneller ist Gourmets in Südtirol bereits seit Jahren nicht zuletzt als Haubenkoch ein Begriff. Neben der wunderbar familiären Gastfreundschaft der Familie Augscheller im Hotel Jägerhof, sind es besonders die vielen Aktivitäten, die viele Gäste Jahr für Jahr ins Passeiertal reisen lassen.
Ein besonders gefragtes Highlight der angebotenen Aktivitäten sind sicherlich die Kochkurse mit Sigie Augschneller. Die Kochkurse stimmt er gerne auf die Wünsche und Vorkenntnisse seiner Gäste ab, im Mittelpunkt stehen dabei immer die frischen, regionalen und saisonalen Produkte, die er auch als kreative Gerichte und bodenständige Klassiker auf den Tisch bringt.
Sigie, der selbst am Liebsten südtiroler Klassiker, wie Gulasch mit Knödel, Schlutzkrapfen oder Topfenschmarrn, isst, bereitet mit den Teilnehmern an seinen Kochkursen aber auch gerne Wildgerichte wie Hirschcarpaccio oder Gamsgulasch dürfen im Jägerhof natürlich nicht fehlen.
In jeder Minute merkt man wie gern sich Sigie mit den Menschen beschäftigt, jedem mit viel Geduld erklärt, wie er die Gerichte zubereitet, wie er die hochwertigen Lebensmittel optimal nutzt. Wir besuchen einen Kurs indem wir Pastagerichte, Rote Beete-Knödel und vieles mehr gemeinsam kochen. Schritt für Schritt zeigt Siegi uns die Zubereitung und wir tasten uns vorsichtig, aber mit viel Spaß an diese heran. Siegi erzählt uns von wem er Fisch, Fleisch und Gemüse bezieht und wir haben in den kommenden Tagen noch die Möglichkeit den ein oder anderen Lebensmittelproduzenten zu besuchen.
Stolz essen wir das selbst gekochte Menü und fachsimpeln noch lange über das Gelernte. Nachdem auch die weiteren Hotelgäste vom Küchenteam um Siegi Augscheller kulinarisch verwöhnt wurden, gibt es für alle ‚Jungköche‘ noch einen Grappa vom Haubenkoch.
Weitere Informationen und Buchungsmöglichkeiten
Hotel Restaurant Jägerhof
Walten 80, 39015 St. Leonhard/Walten im Passeiertal
+39 0473 656 250
info@jagerhof.net
Informationen zu den Kochkursen
Informationen zum Hotel
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.