Genussleben

Eine kulinarische Reise auf Sizilien - (c) Jörg Bornmann
Beschreibung folgt in Kürze Reservierungen unter bornmann@genussfreak.de
Eine kulinarische Reise durch die Toskana - (c) Jörg Bornmann
Beschreibung folgt in Kürze Reservierungen unter bornmann@genussfreak.de
Genussreise durch Slowenien - (c) Jörg Bornmann
In Slowenien, diesem kleinen Land im Zentrum Europas, verbindet sich die alpenländische Küche aufspannende Weise mit der des Mittelmeers. Die slowenische "Steiermark" wartet mit Weißweinen auf höchstem Niveau auf, Sloweniens Schieferregionen bringen wunderbare Rieslinge hervor und die Karstregionen am Mittelmeer gehaltvolle Rotweine. Mit imposanten Bildern entführt der Sommelier und Reise- und Food-Journalist Jörg Bornmann auf diese kulinarische Reise. Gemeinsam kochen wir typische Gerichte, die wir mit regionalen Weinen genießen.
Weinverkostung „il Sud“ Neapel und Kampanien - (c) Jörg Bornmann
Spricht man in Deutschland über Italienischen Wein kommt zuerst Toskana, Piemont oder Veneto. Vielleicht trinkt der ein oder andere Weinliebhaber gerne einen Tropfen aus dem Friaul oder den aktuell sehr gehypten Wein Siziliens. Doch den wenigsten fällt Neapel und Kampanien ein. Dabei ist die süditalienische Region eine der ältesten und in der Antike eine der bedeutendsten Weinregionen.
Schaumweine aus aller Welt - (c) Jörg Bornmann
Wer denkt bei Schaumwein nicht zuerst an Champagner? Doch werden inzwischen weltweit viele wunderbare Schaumweine produziert. Mit praktischen Beispielen kosten wir uns an die Theorie und Historie der Schaumweinherstellung. Die Schaumweinwelt ist vielseitig und so werden wir im Kurs Schwerpunkte auf die wichtigsten Schaumweine Europas legen aber auch den ein oder anderen Exoten im Glas haben. Winzersekt aus Deutschland, Crémant aus Luxemburg, Franciacorta aus Italien oder Cava aus Spanien sind die vielleicht bekanntesten Vertreter, die uns bei dieser prickelnden Verkostung begleiten.
Weinverkostung Südtirol - (c) Jörg Bornmann
Für viele Münchner ist Südtirol das zweite Wohnzimmer und auch Südtiroler Weine sind bei Weinliebhabern in München sehr beliebt. Trotzdem gibt es jenseits des Brenners immer wieder neues zu entdecken. Südtirol ist nicht nur eine Region mit hoher Dichte an Winzergenossenschaften, auch die eigenständigen Winzer bieten spannende Tropfen. Klimaerwärmung und geringe Niederschlagsmengen spielen eine immer größere Rolle bei der Auswahl der Rebsorten und einige der Vorreiter im biodynamischen Weinanbau sind in Südtirol zu Haus.