Kiachl, eine Spezialitäten aus dem Stubaital

Das braucht man

• 100 g Butter
• 4 Eier
• 1 Würfel Hefe (Germ)
• 1000 g Mehl
• 500 ml Milch
• 2 TL Salz
• 100 g Zucker
• Fett zum Herausbacken

So geht’s

1. Die Butter erwärmen und dann die Milch zugeben bis sie lauwarm ist.
2. Den Germ, die Hefe, einrühren.
3. Das Mehl in eine Schüssel geben und dann die Eier, Zucker und Salz dazugeben.
4. Dann die Butter-Milch-Germ Mischung zugeben.
5. So lange kneten bis der Teig sich von der Schüssel löst.
6. Nun den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen.
7. Diese auf ein bemehltes Schneidebrett geben und ein Tuch darüberlegen.
8. Die Teigstücke nun etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
9. Die Teigkugeln nun flachdrücken und zu kleinen Kiachl ausziehen - sie sollten am Rand dicker sein und in der Mitte recht dünn.
10. Das Fett in einem hohen Topf heiß werden lassen und dann die Kiachl darin ausbacken.
11. Deftig mit Sauerkraut oder als süße Nachspeiße mit Preiselbeeren und Staubzucker servieren.

Im Stubaital findet man noch immer zahlreiche regionale Spezialitäten. Zum Appetit holen hier klicken.....