Das braucht man
- 1 Pulpo
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- 2 EL eingelegte Kapern
- 12 Cocktailtomaten
- 1 Rote Zwiebel
- ½ Fenchelknolle mit Fenchelgrün
- 1 Bund glatte Petersilie
- 8 schwarze Oliven (möglichst entsteint)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Biozitrone
So geht’s
- Oktopus angedrückter Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und angedrücktem Wacholderbeeren bei milder Hitze zugedeckt 1 Stunde garen, dabei einmal wenden.
- Kapern in kaltem Wasser etwa 10 Min. entsalzen.
- Gekochten Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden.
- Cocktailtomaten waschen und vierteln.
- Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
- Petersilie und Fenchelgrün grob hacken.
- Fenchel in dünne Ringe schneiden.
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Alle vorbereiteten Zutaten vermischen.
- Abrieb einer Zitronenschale darüber geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.