Das braucht man
- 3 Stk. Eier
- 100 g Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl
- 50 g geriebene Kürbiskerne
- ½ Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker'
- Saft einer halben Zitrone
- Butter und Brösel für die Backform
Glasur
- 100 g Staubzucker
- 3 Eidotter
- Steirische Kürbiskerne, gemahlen
So geht’s
- Backform befetten und bebröseln, Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Eier trennen, Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen.
- Dotter mit dem restlichen Zucker (inkl. Vanillezucker) sehr schaumig rühren.
- Kürbiskernöl sowie Zitronensaft einrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Kürbiskerne vermischen.
- Eischnee und Mehlgemisch abwechselnd unter die Dottermasse ziehen.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 1 Stunde backen.
- Fertig gebackenen Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Glasur Dotter mit Staubzucker schaumig rühren.
- Lauwarmen Kuchen mit Dotterglasur überziehen.
- Mit gemahlenen Kürbiskernen bestreuen und kühl stellen.
Tipp: Anstatt Dotterglasur, den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
Mit freundlicher Genehmigung der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Wartezeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Menge: für eine Kuchenform (Kastenform)
Über den Autor*Innen
Jörg Bornmann
Als ich im April 2006 mit Wanderfreak an den Start ging, dachte noch keiner an Blogs. Viele schüttelten nur ungläubig den Kopf, als ich Ihnen von meinem Traum erzählte ein reines Online-Wandermagazin auf den Markt zu bringen, welches eine hohe journalistische Qualität aufweisen kann, eine Qualität, die man bisher nur im Printbereich kannte. Mir war dabei bewusst, dass ich Reisejournalisten und Spezialisten finden musste, die an meine Idee glaubten und ich fand sie.